Trigo sin gluten

Investigadores del Consejo Científico de Córdoba han descubierto un trigo, al que le han quitado unas proteínas las cuales hacían que el trigo tuviera gluten. Gracias a esto las personas celiacas van a poder comer trigo. Esto va a hacer que se recuzca el precio de diferentes alimentos como por ejemplo el pan.

Los experimentos acometidos en ratas han demostrado que el trigo es totalmente apto para que lo puedan comer las personas celiacas. Tras los resultados obtenidos en estos experimentos, podrán comenzar los ensayos clínicos que confirmen su utilidad y posibiliten su comercialización.