Los edulcorantes como sustitutivos del azúcar.
Ante las creencias de que edulcorantes como la sacarina o el aspartamo producen cáncer, se hace un estudio para analizar sus efectos en el cuerpo humano.
Durante los últimos años las dudas sobre los efectos que éstos producen al ser humano han aumentado para no centrarse ya sólo en el riesgo de sufrir cáncer. Normalmente la creencia popular se basa en que, por el hecho de que un producto lleve edulcorantes en lugar de azúcar "natural" , sirven para bajar de peso. Gracias a recientes estudios se ha demostrado que no sólo no sirven para la pérdida de peso sino que, además crean adicción al igual que el azúcar y pueden producir un incremento del apetito.La inutilidad de los edulcorantes para bajar de peso se demostró en un estudio realizado en Singapur, donde se pudo observar que los sujetos que realizaron este experimento compensaban las kilocalorías que perdían, tomando más edulcorante durante la siguiente ingesta; por tanto, las kilocalorías que ahorramos durante ese momento no nos aportan la suficiente energía y más adelante hacen que tengamos mayor apetito y comamos en mayor medida. La pérdida de peso que se produce en una persona cuando toma edulcorantes se debe pues, a la restricción de calorías y no a la toma de éste.
Así pues vemos que, que un producto engorde o no, depende de factores más complejos que de la energía que nos aporte, como sus componentes y cómo éstos se comportan en nuestro organismo.
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